张舒亮，韦玲俐，王晨玫孜，刘建华，夏 鑫

(新疆大学 纺织与服装学院，新疆 乌鲁木齐 830046)

随着人们对美好生活的追求以及对绿色环保产品的重视，天然色素以其绿色、无毒、卫生等优势越发受到人们的喜爱[1-2]。板栗壳棕色素属于性质稳定的黄酮类天然棕色素，不但具有较强的上染能力，还拥有一定的抗氧化抑菌作用，具备环境兼容性和药物保健性，与其他植物提取剂相同[3]，在其着色的同时，可使上染物具与该色素相近的药物保健功能，广泛应用于食品、纺织等行业的生产加工[4-6]，故拥有较高的开发利用价值。

因板栗壳棕色素易溶于水和有机溶剂中，故醇提工艺依然是天然色素的主要提取方式。此外，目前常见的板栗壳棕色素提取方法还有酶提取法、超临界流体萃取法、溶剂浸提法、超声波提取法等[7-8]，提取的方式虽多，但实际生产中仍存有不足。超临界流体萃取法与酶提取法虽然产量较高，但成本花费大或受酶专一性的限制。溶剂浸提法所需溶剂量高，时间较长，碱剂的使用也易带来水体污染等不良影响。王洁等[9]利用超声波提取工艺对板栗壳进行2次提取，色素提取率为10.32%，周国燕等[10]采用超声波协助提取法，色素提取率为5.94%，2人均利用正交试验方式对板栗壳棕色素的提取工艺进行了优化处理，但优化中尚未考虑到试验因素间的交互关系。此外，板栗壳棕色素对不同自由基展现出不同的抗氧化性能，应采取多种指标对板栗壳棕色素的抗氧化性进行评价[11]。……