钟培源

20世纪八九十年代，“宁夏五宝”被全国人民熟知，曲艺演员张宝和在他的一段作品中把“宁夏五宝”编得朗朗上口，“枸杞子红，红彤彤;甘草黄，黄欣欣;发菜黑，黑莹莹;二毛皮，它曲里拐弯白森森;贺兰石，mia气得很”。

作为宁夏特产，枸杞、甘草、发菜、二毛皮、贺兰石都与贺兰山有着或近或远的关系，尤其贺兰石，直接出自贺兰山。但随着时代的变迁，人们对“宝”的认知发生了变化：发菜、野生甘草的采挖是对自然生态的粗暴破坏，早已被禁止;五宝中的“黑”曾被太西煤取代，但贺兰山的煤炭开采现在也已进入了“慢车道”;二毛皮的市场依然小众低端，没有发展起来;贺兰石作为工艺雕刻石在全国范围内知名度有限。除了枸杞种植不断壮大，其他“四宝”，现在已被很少提及。

贺兰山像父亲一般，总是能在不同时期给予孩子不同的需要，让依靠在他身边的生灵不断获得滋养。还是在20世纪80年代，酿酒葡萄开始大面积扎根生长于贺兰山东麓，葡萄酒产业成为贺兰山给予宁夏的又一“礼物”。

葡萄种植与葡萄酒酿制都是“舶来品”，早在汉朝就从西域沿丝绸之路传入中国。从众多的古代诗词中不难见到对葡萄酒的描述与赞美，但葡萄酒并没有在中国得到广泛的认可，这与当时的社会经济、人文环境、区域交流都有很大关系，中国的饮酒习惯长时间被白酒一统天下。而西方的葡萄酒发展时间较长，种植、酿制技术非常成熟，形成了他们独有的葡萄酒文化，饮酒、品酒类似与中国人的品茶、饮茶。……