张玉华

摘    要：老山芹生长在大兴安岭东北林区的自然环境之中，属于绿色纯天然山野菜，是大兴安岭林区中的一件宝贝“菜品”，也属于大兴安岭东北林区的山珍，每年都有很多老山芹出口到国外。阐述了大兴安岭老山芹野生资源种类与分布及形态特征，介绍了老山芹的栽培技术，供栽培者参考。

关键词：大兴安岭;老山芹;野生资源;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2021）04-0063-02       中国图书分类号： S636.3       文献标志码： B

老山芹学名东北牛防风，又叫短毛白芷和大叶芹等，是伞形科独活属多年生宿根草本植物，是东北林区常见的山野菜种类之一。老山芹为耐阴植物，在自然条件下多生于河岸湿草地、草甸子、山坡针阔叶混交林及杂木林下等阴湿环境。老山芹营养丰富、翠绿多汁、清爽可口，是色、香、味俱全的山野菜。干燥根入药，味苦、辛，性温，有发表、祛风、活血、排脓之功效。

老山芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、麦芽糖等物质外，还含有许多人体必需的微量元素。把野生老山芹种子引下山，开展人工种植，可以为大众提供充足的老山芹资源，所以，研究和推广野生老山芹栽培技术具有重要的现实意义。

1   种质资源

1.1   种类与分布

大兴安岭老山芹野生资源有两种，分别为东北牛防风（Heracleum moellendorffii）和興安牛防风（Heracleum dissectum）。主要分布于黑龙江省呼玛县、加格达奇林业局、松岭区、新林区、塔河县等地，资源较多，野生存储量较大。

1.2   形态特征

因东北牛防风和兴安牛防风同为牛防风属物种，在植物形态上有很多相似之处，具体差异详见表1。……