孙 瑞

（正阳县气象局，河南 正阳 463600）

正阳县位于河南省驻马店市东南部，地处淮、汝河之间，处于北亚热带向暖温带过渡地区，属大陆性季风型湿润气候，气候温和，四季分明，光照充足，热量丰富，适合花生等多种农作物生长，有利于农业的综合发展。正阳县是传统花生种植大县[1-6]，种植花生历史悠久，生产规模逐年扩大，逐渐形成了区域优势，是全国珍珠豆型花生生产规模最大、最集中的产区，最近几年种植面积最高上升到10 万hm2，年种植面积普遍保持在8 万hm2，总产量可高达40 万t，连续20 a被评为“全国花生生产第一大县”，花生已成为正阳县主要的油料作物和经济作物。该县据此创建了国家现代农业产业园，不仅全省独家，也是全国唯一以花生为主导产业的国家现代农业产业园。全县拥有“正花”牌花生等一批省级名牌产品和著名商标，“正阳花生”被列为国家地理标志保护产品[7-9]。

花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等，属蔷薇目豆科1 年生草本植物。花生营养丰富，果实中含有25%～35% 的蛋白质，不含胆固醇，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白质，还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8 种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。随着生活水平的不断提高，花生及花生制品越来越受到人们的青睐[10-13]。……