赵峻祥，李金库，王雪洋，刘 晨，孙奉召，李井春，魏国生，李雁冰

（黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江 大庆 163319）

青贮（silage）是在严格密闭的环境中，使青贮原料发酵足够长的时间， 在此期间保持其质量相对稳定的一种保鲜技术［1］。 青贮原料应选择易被好氧微生物损坏， 可以在厌氧条件下靠乳酸菌发酵得以长期保存的原料［2-3］。 营养价值、发酵品质和有氧稳定性是鉴定青贮饲料品质的重要指标，发酵品质通过pH 值、有机酸含量和微生物菌落数评定［4］。 大量研究表明，乳酸菌添加剂可以很好地改善青贮饲料的发酵品质， 使发酵过程中乳酸菌数量增多，在微生物群落中占据主导地位，使pH值快速降低，乳酸含量较乙酸含量高［5］。 Kharazian等［6］在玉米青贮饲料中分离出了抗真菌活性高的乳酸菌，可用作青贮饲料添加剂提高青贮品质，研究结果表明， 在青贮饲料中加入同型乳酸菌可以提高发酵品质。 Yuan 等［7］人在青贮饲料中添加同型乳酸菌使得乳酸含量高于对照组。 同型乳酸菌可以提高发酵品质， 但对有氧稳定性的提升作用并不显著，近年来，为了减少有氧稳定性差造成的饲料损失， 很多学者采用异型乳酸菌作为饲料添加剂［8-9］。 也有学者提出将同型、异型乳酸菌联合添加到青贮饲料中，可以在保证发酵品质良好的情况下，提高有氧稳定性［10-11］。Parvin 等［12］研究发现，向黑麦草和几内亚草中添加乳酸菌可以与附生乳酸菌进行竞争，通过菌落分析，几乎检测不到添加的乳酸菌以外的微生物。……