毛欣然

【摘要】在文化全球化发展的背景下，推动文化交流，促进本国文化发展，是全球化背景下各国文化改革与创新的主要方向。对于我国跨文化交际来讲，饮食文化是非常重要的交流与输出内容，同时，探究中西方饮食习惯，也能够更好的了解中西方文化的差异，有益于跨文化交际。本文希望通过从跨文化视角出发，探究中西方文化对饮食习惯的影响，帮助人们对中西方文化有更深入的了解和认识。

【关键词】跨文化;饮食文化;饮食习惯

1.引言

跨文化交际本质上来讲是指本族语者与非本族语者之间的交际过程，也泛指在语言和文化有差异的两个地区之间的人们进行的交流和沟通过程。饮食习惯泛指人们对于饮食的偏好，其中包含了饮食材料以及烹饪方式等方面的喜好。通常情况下，不同地区的人们因为所处地区物质资源不同，生活方式和生活条件不同，所以他们必然会产生不同的饮食习惯。同时，不同地区的饮食习惯也会受到不同地区文化和理念的深远影响。伴随着经济全球化的趋势日益明显，国家与国家之间的跨文化交流和文化传播现象日益明显，这种交流和传播，一方面能够带动不同国家在多元文化的影响下，实现国家文化的进一步完善与优化。而另一方面也能够有效的带动不同国家之间的经济、文化等领域的互动，从而形成一种全球和谐发展的局面。而在我国的文化体系中，饮食文化占据非常重要的地位，特别是在我国幅员辽阔、地大物博的背景下，我国饮食文化本身各地域之间就呈现出多样化的发展特点。……