香煎玫瑰卷

这道早餐，不仅颜值超高，而且简单美味有营养，还没出锅就能轻易俘获你的味蕾。

◎食材：饺子皮20张，猪肉馅60克，鸡蛋4个，蚝油1勺，葱花、胡椒粉、生抽、油、盐适量

●步骤：

1. 猪肉馅中加入1个鸡蛋、葱花、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 將5张饺子皮连起来均匀摆放，饺子皮相叠处涂点水，起到粘连作用。

3. 把馅料均匀铺在饺子皮上，注意别放太多。

4. 将饺子皮卷起来，并从中间一刀切开，竖起来就是玫瑰花卷。

5. 平底锅烧热后放少许油，用中小火将玫瑰花卷煎至底部微微金黄，倒入半碗水，盖上锅盖小火煎至水干。

6. 3个鸡蛋打碎搅拌、倒入平底锅，摇匀后盖上锅盖，小火煎至蛋液凝固，撒上葱花，香喷喷的香煎玫瑰卷就做好了。

桃花酥

开酥的点心好吃，就是做起来太麻烦。传统桃花酥最难的就是起酥，需要经过反复揉面、折叠才能做出成功的酥皮，但用蛋挞皮代替繁复的起酥过程，真的不要太简单！

◎食材：蛋挞皮6个，鸡蛋1个，豆沙馅适量，黑芝麻少许

●步骤：

1. 蛋挞皮室温软化，取适量豆沙馅，搓成一个个豆沙球备用。

2. 解冻后的蛋挞皮脱去锡纸，包上豆沙球，收口后揉圆压扁。

3. 将包裹豆沙馅的蛋挞皮划出5个刀口，再割出几条花纹，边缘捏出花瓣形状。

4. 烤盘铺上油纸，鸡蛋分离出蛋黄，将蛋黄液刷在每片花瓣上，花心处撒上黑芝麻。

5. 烤箱预热5分钟，上下火180℃烘烤15分钟即可出炉。

豆沙馅会有些黏手，揉搓的时候可以在手上抹点油。另外豆沙一定不要包太多，以防整理花瓣形状时溢出来。