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冷冬暖阳,新年进行时

2021-04-19

小资CHIC!ELEGANCE 2021年12期
关键词:盆菜吉祥如意腐竹

送走了特殊的2020,我们满怀希望迎来了新的一年,与此同时也迎来了60年以来的超级冷冬。

在寒风呼啸的冬日里,可能唯一能唤起精神的,就是做一名合格的吃貨了。俗话说,“冬天进补,开春打虎”,冬日里和家人在家一口气吃下一大腕热腾腾的美食,别提有多惬意了!

盆菜据说源自于宋朝,始发于广东,每年元宵前后,当地百姓都会从家里拿出各种各样的食物,盛在一口大铁锅里,全村人一起吃,这就是盆菜的由来。现如今,盆菜有着“发财、团聚”之意,更有“盆菜上后,百味杀”之说。今年北京金融街威斯汀大酒店推出一款外带盆菜,也就是说每一位食客将不再拘泥于在店内食用了。从酒店取走外带的盆菜,直接放上炉子煮起来,然后带着隔热手套将其C位上桌,掀开盖子,伴随着热气飞腾的是一阵阵浓烈鲜香。第一层海参、鲍鱼、花椒、鸭掌,第二层,老鸡、蹄筋、五花肉、火腿、瑶柱等:第三层腐竹、白菜等各式蔬菜……所有食材经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等一系列烹饪后,层层叠叠放在一起,再撒上浓浓的鲍鱼汁,共冶一炉。吃的时候从上之下一层一层吃下去,鲍鱼汁与各种菜品的融合,味道馥郁而又不觉得冲突,越往下味道反而更为浓郁,就连白菜和腐竹都让人鲜香到极致,最终融汇出一种百菜百味的体验,让人赞不绝口。

除了盆菜以外,朕的心意故宫食品推出的见春见喜-瑞雪款新年礼盒也是不错的选择,礼盒外部雪景灵感来源于【郎世宁等弘历雪景行乐图轴】。看着图中乾隆皇帝与众多皇子在新年在宫苑一起赏雪,其乐融融。虽是隆冬,喜有阖家团聚,苍松盘曲,愈见傲雪青翠,祥云团集,寓意吉祥如意,仙鹤展翅,祈愿福寿绵延。盒内不光有着古法制作的6款12块美味糕点,更有红红火火的新春“年红”。过年全家人一起热热闹闹地贴年红是中国传统的过年习俗,增添节日的欢乐气氛,更表达了对新年寄予的美好祝愿。此外,更有经典年货礼盒和奢华年货礼盒,带着年糕鲤鱼一起贺新春。年糕是中国的传统食物,多用江南的特产糯米磨粉制成,烹饪方法或蒸或炸,也可以炒制或煮汤食用。在北方也有类似糯米那样粘性的谷物叫黏黍(俗称小黄米),蒸熟后金黄粘甜,曾有文献记载描述说“正月元旦,啖黍糕,日年年糕”。时下年糕不仅是一种节日美食,也是年年岁岁为人们带来新的希望及美好期许的象征。虽然中华大地各地美食各不相同,但是无论身处何方,餐桌边相聚的温馨和年菜的美味是不会变的,愿这个冬天大家都吉祥如意,平安幸福!

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