孟昭群

不少人相信一种说法：“每天一杯红酒可以保护血管，预防心脏病，还可缓解心血管疾病的症状。”因此，红酒不再是传统意义上的酒精饮品，而是化身成为“养生保健品”——既可以满足消费者的小酌欲望，还能养生保健。然而，事实真的如此吗？

其实，红酒能够保护心脏的说法是没有科学依据的，红酒能软化血管更是无稽之谈。坊间传言是来源于2003年美国哈佛大学的一项研究结论，研究者认为红酒中的白藜芦醇有保护心脏的作用，能够延长酵母菌和蚯蚓的寿命。一些红酒企业便借机向消费者宣传，红酒中含有的白藜芦醇能够保护心脏。

白藜芦醇是一种多酚类的化合物，不仅存在于葡萄中，桑葚、石榴、蔓越莓、蓝莓甚至花生中都有白藜芦醇的身影。而科学界对白藜芦醇的研究目前只停留在动物实验阶段，并无充分的实验数据表明它在人体中也能起到相同的作用。并且，科学家对于白藜芦醇在人体中的吸收、排泄、代谢产物以及其对心脏的影响也没有足够的了解。从副作用的角度来看，白藜芦醇可能会引发过敏症状，如局部皮肤出现瘙痒、发红、皮疹等;也有可能会导致胃肠道不适，如产生烧心、恶心、食欲下降、腹胀腹泻等。

即便白藜芦醇具有降血脂、软化血管的作用，那么，服用多少才能保证“疗效”呢？葡萄酒中的白藜芦醇含量通常在每升0.1～14.3毫克之间——每天饮用200毫升的红酒根本不可能预防心脑血管疾病以及对抗动脉粥样硬化。

红酒虽然含白藜芦醇不多，但是酒精含量并不少。一般来说，红酒含有12%～15%的酒精。2018年8月，世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊文指出：喝酒直接导致了全球280万人的死亡。同时，酒精和心血管疾病、癌症等多个疾病都有直接关联。因此，最安全的饮酒量为0，即不饮酒才能对健康有益。

正因如此，世界卫生组织以及其他权威机构都明确反对靠饮酒来保护血管或心脏。血管一旦老化、硬化，就很难再回到年轻时富有弹性的状态。市场上宣扬的能防治心脑血管病的保健產品，都无法解决年龄增长带来的血管内皮受损这个问题。因此，红酒预防心脏病的说法，不足为信。

那么，究竟怎样才能保护心脏呢？追本溯源还需从避免引发血管堵塞的危险因素做起。首先，应保持积极乐观的心态，避免情绪低靡及大悲大喜，及时缓解压力，合理作息，劳逸结合，以促进血液循环，降低血管硬化和心血管疾病风险。再者，要避免吸烟嗜酒，不要熬夜，保证足够的睡眠，以防加重心脏的负担，损害心脏。最后，应严格控制高盐、高糖及高脂食物的摄入，保持血压、血糖、血脂、尿酸等各项指标正常。此外，为了保护血管和心脏，要控制体重，避免肥胖。不要久坐，坚持每天至少30分钟有氧运动，以促进心肌运动，增强心肌收缩力，保持心脏年轻。