柳强娟 康建宏 吴佳瑞 孙建波 马雪莹 王星强 坚天才

(宁夏大学农学院，宁夏 银川 750021)

马铃薯(Solanum tuberosumL.)具有营养价值丰富，分布广泛，适应性强等特点，是世界上第四大主粮作物[1-2]。马铃薯既可作为粮食、蔬菜、饲料，也因其块茎中含有8%～34%的淀粉可作为轻工业原料[3]。淀粉作为马铃薯块茎中主要的贮藏物质，最初是光合产物通过地上茎以蔗糖的形式运送至地下块茎，然后在蔗糖合成酶、腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(adenosine diphosphate glucose-PPase，AGPP)、脲苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(uridine diphosphate glucose-PPase，UGPP)淀粉分支酶(starch branching associates，SBE)、可溶性淀粉酶(soluble starch synthase，SSS)、束缚态淀粉合酶(granule-bound starch synthase，GBSS)等淀粉合成关键酶的共同作用下形成淀粉[4]。

宁夏回族自治区(以下简称“宁夏”)是我国马铃薯北方一季夏作主栽区之一，其独特的地理位置和自然气候条件为马铃薯提供了良好的生长环境[5-6]。马铃薯作为宁夏的第二大种植作物，主要种植于土地肥力较为贫瘠的宁南山区(该地区为典型的雨养农业区)。当地马铃薯种植栽培过程中的施肥技术普遍不能满足其生长需求，尤其是氮肥的施用量和追施比例[7]。相关研究表明，马铃薯的品质和产量除了受基因遗传和气候变化的影响，还与施肥、种植密度等栽培技术密切相关[8-9]。与其他大量元素相比，氮素对马铃薯品质和产量的提高最显著[1，7]。同时，控施氮肥能显著调节淀粉含量和淀粉粘滞性谱(rapid visco，RVA)特性[9]。合理的氮肥运筹有利于马铃薯总淀粉和支链淀粉含量的增加，其中直链淀粉随施氮水平的提高持续增加[10-13]。不同施氮水平下总淀粉和支、直链淀粉与AGPP、SSS、SBE 存在正相关关系。……