唐喜仁，刘海洋，李文瀚

东北农业大学，黑龙江哈尔滨 150030

微生态制剂有着抗生素促进动物体生长的优点，却没有严重危害动物体、人体健康、污染环境的缺点，从而逐渐被人们开发利用。白地霉、黑曲霉对机体生长发育有促进作用，同时相互协调，共同维持动物机体健康，提高产肉量、产奶量、产蛋量。

1 白地霉的简述及功能特点

白地霉种类繁多，表型变化不明显，近于白色。其体内富含高浓度的菌体蛋白，在温度或pH 发生巨大变化时，仍能够保持机体活性，进行正常代谢活动。也正是因为如此，白地霉菌仍可在腐烂水果、废水、土壤等恶劣环境下生存。经过研究及相关数据表明，白地霉发酵产物中含有大量的蛋白质、维生素等营养物质，这一结果也为白地霉添加到青储饲料中，进而提高青储饲料的品质打下了理论基础，白地霉的功能特点如下。

1.1 水解脂肪酸

脂肪酶分布于动物、植物、微生物中，可催化水解与合成反应。白地霉的种类不同其产生的脂肪酶也有所不同。其中，有研究表明，白地霉脂肪酶B 对某些长链不饱和脂肪酸有特异性，可以选择性的水解脂肪酸，而得到高浓度的短链多不饱和脂肪酸。但是，自然界中存在的白地霉酶产量低且酶的性能差、抵抗外界干扰能力弱，不适合进行大规模的工业化生产从而应用于生活。所以，想要获得优良的菌株，还要人工培养、选育。

1.2 抑菌作用

白地霉的繁殖周期短、繁殖速度快，在环境适宜的情况下可以快速占据生存有利位置，这一特点直接起到控制营养成分、抑制杂菌繁殖的效果。……