林舒蓝

原本八寶饭对我来说，只是每年春节时姥姥和奶奶家必备餐单中的一道，后来姥姥去世了，一年就只剩下晚上的一餐。但即便吃的机会少，也提不起我的兴趣——那么厚实的饭，一勺下去就该饱了一半，哪还有胃口吃满桌被红油爆得喷香的鸡虾鱼？

第一次吃到好吃的八宝饭，已经是我16岁那年了。

彼时升入高中，成绩直线下滑，又一年除夕的饭桌上，我妈当着众人的面不停地数落我的各种不是，亲戚在一旁看笑话，还调侃我说，优秀的小孩才能有肉吃。我忍住委屈收回筷子，舀了一勺旁边无人问津的八宝饭，甜咸的滋味一并涌入口中，软糯的温柔瞬间治愈了我，于是淳朴的八宝饭瞬间就成了我心目中的top1。

吃过一次就忍不住惦念，但亲自尝试着去做，已经距离那次过去了大半年，因为家里终于有了香肠。

那一大袋晒好的香肠是表哥送来的，我妈非说不健康不爱弄，还为此跟我吵了一架，放话：“要做你自己做！”阴天本就情绪不佳，我干脆打了份菜谱，抛开电子设备，一整天只做一道饭，因为看似简单的八宝饭，最重要的糯米和黑糯米，要用凉水浸泡5个小时以上，才会变得绵软可口。

其间我直接读完了一本侦探小说，合上书时已暮色四合。我不爱吃豆子，只抓了少许红豆煮上，过了会儿，再加上糯米一起上锅蒸，因为看不太懂菜单，中间还胡乱洒了把水，直到糯米的香气微微萦绕在空气中，我才舒心地想，八宝饭和朴实无华的人一样，包容性都很强呢。

蒸熟的糯米要趁热放上白糖和盐，搅拌均匀，其实还要加一点猪油，但我听到这两个字就不舒服，再加上我吃香肠很疯狂，香肠本身又油滋滋，干脆减了猪油的步骤。

接着，把五颗红枣切成两半去核，放袋子的时候，瞥到旁边的大核桃、杏仁和鲜桂圆，我心血来潮开始作妖，各切了一点儿摆在我家最大的碗底，又艰难地足足切了一根半的香肠，切得手又湿又滑。

虽然按照菜谱，应该铺完配料再铺糯米，但“八宝饭”这个名字，听起来就像蛋炒饭一样可以随心所欲，我干脆把核桃那些我不太感兴趣的东西随便铺好，又放一层白糯米、一层香肠、一层黑糯米，再加一层香肠，最后放锅上蒸。

我把剩下的半根香肠切片撒了孜然粉、辣椒粉丢进去烤箱。一个小时后，把碗里的八宝饭倒扣在盘子上，就大功告成啦！

彼时窗外已经全黑了，只剩下点点星光。吃一口八宝饭，香肠染成了甜腊肠的可口味道，糯米染了点油，软糯又有嚼劲儿，一口大满足，胃一点点地热起来，先前莫名的丧气荡然无存。

唯一后悔的是放了我压根儿不吃的桂圆，热的杏仁、核桃脆脆的，却没被糖浸甜，干脆都拨出来留给了我妈，心想让她好好健康去吧，至于我吃饱后还忍不住多吃的最后几口，当然是藏在碗最下方的甜咸香肠。

想起一个故事，妈妈给女婿和女儿做面，面一端上来，女婿的那碗铺满海鲜浇头，女儿却只有一碗面。女儿发脾气，妈妈用筷子一拨，原来薄薄一层面下，有一只鲜美的大螃蟹。

八宝饭看似不起眼，却能把好多种香喷喷滋味一并包裹，最适合配着这样可爱的故事品尝呀。

不过，附赠一则小提示：我家不南不北，所以我很爱甜咸口感，如果是南方口味偏甜或者北方讨厌甜菜的小可爱，完全可以根据自己的喜好来，比如做个肥牛卷八宝饭什么的，帮我尝试一下我脑袋里突然冒出来的新菜单！

编辑/广丽