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校门口的美味标签

2021-04-16 11:17:08 中学生博览 2021年7期

关键词:铁板夹菜校门口

清池

我的初中三年是在镇上的中学度过的,同学都是周边村上的走读生,每周家里、学校之间两趟奔波。校门口的街道也只在学生上下课时热闹一阵,其他时间,校门铁栅栏紧闭,整条街清净寂寥。

不过,只要“叮叮叮”一阵下课铃声响起,校门外的清净瞬间就会被打破,一个个学生奔出教室冲向校门口,围攻在两家小摊儿跟前。当然,遇到门卫大爷用铁链拴锁着铁栅栏时,学生们就挂在栏前,争抢着伸出胳臂抢着递钱,一声赛一声喊道:“老板,两串烤肠!”“三串烤鱿鱼,多放辣!”“姨,我要一个饼夹菜,啥菜都要!”……

三百多走读生,早餐基本在家里解决,你以为有限的购买力,两家美食摊却保持着十多年的兴隆。“围攻”美食摊儿的除了家长用钱打发早餐的孩子,大多是那些嘴刁且口袋有零花钱的,当然两家摊位的美食是真的香才是关键。那种香是时隔数年,再回味嘴角都会生津垂涎的深刻。

美食摊儿里,路北的是一家菜夹馍摊儿。面食是陕西人舌尖上的最愛,菜夹馍就是跟陕西人一样里外实在、内涵丰富。钱一付,老板递给你一只铁板烙好的烧饼,用小刀撑开内囊,再塞进塑料袋递给你,剩下的夹菜就全看你自己的了。对着红的胡萝卜丝、黑的海带丝、绿的青椒丝、黄的土豆丝、青的海蜇丝,还有锅巴、花生粒等十多样丝丝粒粒的小菜小吃,只要你能夹走,就尽管带走。一些贪吃贪长个的,会一股脑把全部菜样往饼里海塞,塞到鼓鼓往外冒,等到拎着带走时,你不禁感叹,他究竟拎着一只菜夹馍,还是一袋子菜?至于吃起来,吃相可能不雅观,但弥漫在唇齿和教室的香气却能勾起另一些胃里的馋虫。

菜夹饼实在、解饿,另一家烧烤摊儿就彻底在解馋。早上快到学校时,远远就能闻到一阵烤肉香,一帮学生把烧烤摊儿围得水泄不通。凑上去,一群人的目光都盯在铁板上滋啦冒香、雀跃翻身的一排烧烤上。烤火腿、烤面筋、烤鱿鱼、烤烤肉、烤鸡翅……你只管跟老板交钱、报数、提要求,剩下的就是老板的表演时间了——提前穿好的食材,拿几把,里外上下翻着刷两层油,径直往烧烫的铁板上一放,“吱吱吱”声直响,有的肉立马变了颜色,一股香气扑鼻而来。

老板一会儿忙着让串儿翻身,一会儿用铁铲压实好入味,反复翻转中再撒上胡椒、孜然粉、辣椒面,刷上的油在佐料的勾芡下又让香味升华,惹得人不由咽下唾沫。几分钟的等待时间变得煎熬而迫切。终于拿到手了,明知道会烫嘴,也急不可耐凑上先用牙尖撕咬一小口缓缓太迫切的馋。只一小口,就舒坦了。

初中三年,这两家美食摊儿一直友好共存,在一声声中午下课铃中迎来一拨拨小食客,在十几分钟的烟火忙碌中满足一个个贪吃虫,再在我们午休返校后消失不见。你知道,只要你明天还来上课,他们就会雷打不动杵在那里第一个迎接你的到来,在一口一口唇齿咀嚼间,成了你的学生时代一枚带着香味的标签。

编辑/围子

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