李金安，杨国民

云南省保山市隆阳区农业综合行政执法大队，云南保山 678000

脂溶性维生素家族中包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。维生素E是脂溶性维生素家族中重要的一员，其生物学功能也较为繁多，其中最重要的生物学功能是作为抗氧化剂，提高动物体的抗氧化能力，在动物体内，每时每刻都在发生着氧化，无论是细胞的呼吸作用还是氧化后的次级代谢产物都在进行着氧化作用。机体内的氧化还原状态在一定范围内是一种动态平衡的，一旦这种平衡被打破，机体就会产生氧化应激，对动物体的健康和生产性能以及繁殖性能产生危害。在猪饲粮中添加维生素E能够提高断奶仔猪的生长性能、提高育肥猪的肉品质和猪肉的货架存放时间、提高母猪体内的免疫球蛋白含量，从而提高仔猪的存活率，还能提高公猪精子的抗氧化能力和精子数量。基于维生素E的生物学功能和在猪生产上的诸多优点，因此维生素E值得在猪饲粮中添加。

1 维生素E的生物学功能

维生素E在动物体内具有广泛的生物学功能，总结下来可以归纳为以下五点：①维生素E能够提高机体的抗氧化能力，维生素E能够与动物体内进行氧化反应的游离基结合，还能够抑制自由基的形成，因此维生素E具有较为强大的抗氧化能力；②维生素E能够促进机体某些生物活性物质的合成，维生素E在动物体内能够参与机体的磷酸化反应，促进血红素的合成，还能够促进维生素C和氨基酸的代谢。……