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明目护眼 家常小菜

2021-04-14喻阳春

文萃报·周二版 2021年14期
关键词:腌渍葱姜蒜末

喻阳春

眼睛被喻为是“心灵的窗户”。它是五官之首,是人的重要器官。人人都希望自己有双明亮而有神的眼睛,而要保护好自己的眼睛,日常膳食的调理是至关重要的。保护眼睛可以从饮食做起,下面为您推荐两道明目护眼家常小菜。

南瓜煲汤

原料:鸡腿1只,小南瓜1个,青豆50克,蒜5瓣,香葱、生姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、番茄酱、淀粉、油适量。

做法:南瓜切开掏空;鸡肉切小块和青豆粒焯水捞出备用;将青豆、蒜粒、鸡块用姜末、葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、淀粉、食用油混合腌20分钟;将腌渍好的鸡肉放进南瓜里上蒸锅蒸30分鐘即可食用。

青椒熘肝尖

原料:猪肝300克,青椒1个,蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末、盐、淀粉、鸡精适量。

做法:猪肝切成片,在流动水下冲洗一会儿,控干水分,用适量料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀,稍稍腌渍;青椒切小块,泡发好的木耳掰成小朵备用;用老抽、料酒、鸡精、淀粉、水调成碗汁备用;炒锅放油烧至七成热下入腌渍好的猪肝,炒至成红色捞出控油,炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香;烹入香醋,依次放入猪肝、青椒翻炒几下,倒入调好的碗汁快速翻炒均匀即可。(摘自《家庭科学·新健康》 )

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