喻阳春

眼睛被喻为是“心灵的窗户”。它是五官之首，是人的重要器官。人人都希望自己有双明亮而有神的眼睛，而要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理是至关重要的。保护眼睛可以从饮食做起，下面为您推荐两道明目护眼家常小菜。

南瓜煲汤

原料：鸡腿1只，小南瓜1个，青豆50克，蒜5瓣，香葱、生姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、番茄酱、淀粉、油适量。

做法：南瓜切开掏空;鸡肉切小块和青豆粒焯水捞出备用;将青豆、蒜粒、鸡块用姜末、葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、淀粉、食用油混合腌20分钟;将腌渍好的鸡肉放进南瓜里上蒸锅蒸30分鐘即可食用。

青椒熘肝尖

原料：猪肝300克，青椒1个，蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末、盐、淀粉、鸡精适量。

做法：猪肝切成片，在流动水下冲洗一会儿，控干水分，用适量料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀，稍稍腌渍;青椒切小块，泡发好的木耳掰成小朵备用;用老抽、料酒、鸡精、淀粉、水调成碗汁备用;炒锅放油烧至七成热下入腌渍好的猪肝，炒至成红色捞出控油，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香;烹入香醋，依次放入猪肝、青椒翻炒几下，倒入调好的碗汁快速翻炒均匀即可。（摘自《家庭科学·新健康》 ）