尹画

春天来临，风和日暖，周末去阳台喝下午茶的次数逐渐变多。一壶锡兰红茶，一碟小点心，一边晒太阳，一边听音乐，一边看手机，春闲最惬意。

茶点来自四面八方，有网购的网红小食，有逛街时买的新品。它们有个共同点：颜值高且制作精细。

依照周作人的观点，这些茶点均属于闲食，不当饭的。周作人说过去茶点铺招牌上常用两句话：北方称为“官礼茶食”，南方是“嘉湖细点”。如今我觉得，无论北方的“官礼茶食”，还是南方的“嘉湖细点”，都可归入“细点”之列。所谓细点，关键在于“细”字，指制作精细。

不知我的想法对不对，常常觉得，品尝美食可以算是一种通感活动。外形好看的美食，在视觉上首先发出了“好吃”的信号。视觉与味觉再相互作用，产生一种混合型的美感，瞬间从味蕾愉悦到心灵。

吃过一款金华佛手云糕。乳白色，表皮雕刻着云纹，像一朵瑞彩祥云。《浮生六记》中芸说：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”佛手的幽香，如同一杯茶水，须得细品，才能得此君子之香。金华盛产佛手，云糕以佛手做馅，用木质模具按压成云纹，一缕清风，暗香浮动。

桃花符是一款宫廷细点的名字。粉红色、五瓣桃花的造型，粉面娇艳，面若桃花。面皮起酥柔软，内馅玫瑰芬芳，据说每一朵桃花符最终成型要历经八道工序。春之桃花，夭夭灼灼，糕点与时节相呼应，是传统糕点文化美的一种体现。

《舌尖上的中国3》推荐过一款贵妃饼，天津祥禾饽饽铺产的，是宫廷糕点，源自盛唐。饼上的红点，来自于嫔妃额头上的花饰，与唐代以胖为美的审美观结合在一起，就有了贵妃饼这个名字。吃贵妃饼的时候，恍惚觉得自己也变成了“人间富贵花”。

虎皮饽饽又名仙豆糕，是我逛街时偶然看到的。北方饽饽多，毫不稀罕，但销售场地一旦挪到上海，就成了稀罕之物。俗话讲：“五谷宜为养，失豆则不良。”虎皮饽饽是由黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆混合而成，因其外皮颜色貌似虎皮而得名。据说明太祖朱元璋吃完夸它是神仙美食，所以又得名为仙豆糕。这款茶点最大的特点是少糖少油，比较健康。

上海老字号点心中，我无限回购的是凯司令家的巧克力维纳斯饼干，以及哈尔滨食品厂的蟹香蛋黄锅巴。张爱玲在《色戒》和《半生缘》中都写过凯司令，她最推崇凯司令的栗子粉蛋糕，我最推崇的则是凯司令的巧克力维纳斯饼干。长条形状，表面一半金黄，一半巧克力色，咬一口，香酥松软，入口即化，非常好吃。

2018年，上海陕西北路老字号一条街开街，云集了不少老牌食品店：哈尔滨食品厂、老大房、新镇江、泰昌西饼屋……我慕名去那里兜了一圈，最后买了哈尔滨食品厂的蟹香蛋黄锅巴。那是我第一次吃这款小食，后來就无限回购，好吃是唯一理由。

我们为什么喜欢吃下午茶？乃因下午茶时光是生活的美好之一。美食是治愈心情的良方，它能瞬间提升心灵的幸福感和愉悦感，唇齿过后，仍念念不忘。就像今朝风日好，我看到眼前有一面湖水在清风中微荡。

编辑 家英宏 xjjyh_326@163.com