李广彦

中华民族，盘古开天。牛面图腾，甲骨牛文。青铜神器，常饰牛首。神明祭奉，早于龙凤，天界神仙骑牛，地府牛头马面，及至龙行天下，牛王下凡耕田。

西方斗牛取乐，印度贡牛如神，中华挽犁牛耕，创造农耕文明。周制立春土牛，示兆耕作农时。耕作之月，力倍于常，节其作息，勿竭其力，耕毕牧闲，以养气血。吴牛喘月，农夫劳累，畜之有力而顺，唯犁田耕牛者。躬身犁田，昼出夜归;干活吃草，尚挨皮鞭;脚踏实地，任劳任怨;不计名利，从容大度。耕荒千亩，丰收五谷，筋疲力尽羸弱，卧病只待刀屠，可谓平生洒汗，死前落泪。犹能可贵，亡亦奉献。牛胆清肝明目，牛黄清热解毒，牛肝养血补肝，牛脾健脾疗胃，牛肾益精强腰，牛心活血补脑，牛脑偏正头痛，牛肉强健筋骨。牛尾牛鞭蹄筋，三宝合一名菜。风干牛肉充饥，征战随军口粮。即便牛溲马渤，也能入药医人。

中华文化，爱牛佳话。孔子门生子牛，老子布道骑牛。十二生肖，牛屈门栏，只因老鼠机灵，巧骥牛角窃冠，可见牛之正直、牛之勤奋、牛之憨厚、牛之大度。正可谓牛性温良，悠然自信，质朴无私，坚韧不拔，诚如大地之子，厚德载物之尊。

牛性执拗，脾气倔强，激怒爆发，力大难防。古代战争，火牛助阵，集群冲锋，凶猛異常。中华儿女，壮志如牛;中华民族，向来如牛。耐寒胜于牦牛，战敌勇过斗牛，视死如归猛牛，浴火重生金牛。清末衰如瘠牛，任由列强剐割。中国共产党人，如牛负重前行，万里长征，民族先锋。四亿同胞，不做牛奴，椎牛歃血，抗日顶牛。……