杨心怡

（长沙南方职业学院，湖南 长沙 410300）

1 酒店专业教学存在的问题

1.1 教学理念落后

老师在酒店专业教学中，并没有脱离课本，这样学生的视野也会受到很大的限制。再加上一些教师所接受到的教育资源也是有限的，他们在教学理念上也稍微落后，因此并不认为没有充分意识到课堂内外结合的重要性，在教育中也仅仅是在课堂上讲课，没有充分将酒店专业作业作为一项重要的任务来对待，学生在课上学习后，在课下并没有实现有效的巩固与补充，这也会使得学生在课堂上学习了相关知识，在课下没有经过相应的练习就会迅速遗忘。这种资源较为匮乏、教师的教学理念较为落后是导致学生酒店专业核心素养无法提升的一个原因。

1.2 课外作业量较大

普遍来说，当前酒店专业课外实践的布置内容量是比较大的，很多老师都认为布置过多的内容才能够让学生巩固好自己课堂上所学习的知识，也会认为作业量是衡量学生学习效果的一个体现，但是过多的作业量也会加深学生的负担。因为酒店专业课程相对较为特殊，其所涉及的专业知识点较多，老师在布置作业时没有考虑到为学生减轻负担，而是将很多内容都塞进课外实践的设计中，这样也会使得学生失去课外学习的兴趣，并且从根本上都无法实现课外作业设计的价值。

1.3 缺乏教学评价方法

酒店专业需要对教师的教学结果以及学生的学习效果进行评价，但是很多老师更加重视的是知识的灌输，却缺乏对教学内容的反馈与提升。……