植石全，李晓阳

（广东绿杨农业股份有限公司，广东 茂名 525243）

自20 世纪50 年代初以来，人们发现抗生素的使用能在家禽疫病的预防和治疗方面发挥重大的作用，同时也能够提高家禽的生产性能，因此抗生素在家禽饲养过程中的应用越来越广泛。然而，由于抗生素的滥用也引发出一系列的问题，比如食品安全和细菌耐药性问题。其中，细菌耐药性问题成为近些年来的研究热点，因为其已经严重威胁到人类公共健康、经济增长和社会经济稳定[1]，为此，我国于2020 年开始全面限制和严查抗生素在家禽生产上使用。随着国家对食品安全的重视，无抗养殖成为家禽养殖场的必然选择。无抗养殖可以理解为家禽饲料中不含有任何抗生素，同时家禽胴体、蛋品等均检测不到任何抗生素[2]。抗生素的禁用可能会引起家禽患病的风险和生产性能的下降。为此，寻找安全饲用的添加剂来替代抗生素在动物生产中的应用成为国内外研究的重要课题，对促进我国养殖安全和食品安全具有重大意义。有研究表明，酶制剂、酸化剂、植物提取物、微生态制剂等都具有替代抗生素作用的前景[3]。微生态制剂是一种绿色、安全且较难产生耐药性的添加剂，在家禽饲料中可以长期使用，具有广泛的应有前景[4]。微生态制剂具有提高生产性能、抗氧化能力以及免疫力的作用[5-6]。同时微生态制剂具有降低氨气排放，减少粪便臭味，改善养殖环境的功效[7]。

枯草芽孢杆菌在家禽肠道可以产生多种消化酶，促进营养物质的消化吸收，提高饲料转化率。……