孙维琦, 尹晓婷, 周雅蕊, 丛玉佳, 姜心语, 赵浩堂, 刘天祥, 于春艳, 赵冬范, 赖亚辉

（1. 北华大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，吉林 吉林 132013；2. 吉林大学计算机科学与技术学院数据库与Web 智能研究室，吉林 长春 130012）

由环境污染造成的铅暴露可对机体多个系统产生损伤，其中中枢神经系统（central nervous system，CNS）最为敏感，也是受损最为严重的部位，铅蓄积后使机体出现相应的焦虑烦躁、认知功能障碍、复杂性头痛和中毒性脑病等症状［1-3］，相对比于成人，儿童铅暴露后CNS 症状更为严峻，即使是无明显症状的铅暴露也会对儿童的学习记忆能力产生长期影响［4］，因此研发高效、安全的治疗药物和功能食品已成为重要的防治铅损伤的研究方向。硒代蛋氨酸（selenomethionine，Se-Met） 是主要从粮食中提取的硒蛋白，是人体必需微量元素硒的来源之一［5-6］，因其易吸收且安全性好，现作为机体补充硒的重要途径［7］。近年的实验研究［8］证实：硒对铅暴露造成的多器官系统损伤有缓解的能力，铅暴露浓度与硒的含量呈负相关关系，Se-Met 能够缓解铅引起的机体多个系统损伤，但有关Se-Met 对铅引起CNS 损伤的保护作用及机制的研究少见报道。本研究探讨Se-Met 对脑组织的保护作用及相关机制，为机体铅损伤的防治提供基础理论依据。

1 材料与方法

1.1 实验动物、主要试剂和仪器50 只健康雄性Wistar 大鼠，4 周龄，体质量为（200±20）g，购于吉林大学医学实验动物中心，动物生产许可证号：SCXK （吉） 2010-0005。醋酸铅溶液（分析纯，沈阳化学试剂有限公司），Se-Met （CAS：2578-28-1、纯度≥98%，安徽合肥……