许静

午餐是幼儿园一日生活中的重要环节，关系到幼儿的营养与健康，同时良好的饮食习惯和进餐能力，对幼儿健康成长起着重要的作用。随着课程游戏化工作的深入推进，一日生活皆课程的理念也深入人心。我们时刻谨记着“尊重幼儿，以幼儿为本”的教育理念。因此，幼儿自主就餐必将取代传统就餐模式成为今后发展的大趋势。当然，对于自主就餐这个新的理念，人们也会存在一些困惑。那么，自主就餐的真正价值在哪里呢？

 幼儿园就餐的形式

一直以来，为了避免午餐过程中的杂乱无序，保育员阿姨和搭班教师会将饭菜根据孩子的食量盛好，一切都安排好后分组让孩子们吃饭。教师在盛菜时会组织幼儿进行一些游戏或者让他们自主活动，但并不是每个幼儿都愿意参与，部分幼儿容易养成坐享其成的习惯。3～6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，但在实践中，会出现以下一些情况。

教师常常会从照顾幼儿生活、保证幼儿营养、促进幼儿健康成长的主观愿望出发，无视幼儿进餐习惯的差异和个性化需求，将幼儿的进餐环节变成填鸭式、程序化的“喂养”环节。即教师分餐，幼儿被动进餐，教师盛多少，幼儿就吃多少，这样幼儿进餐变成了一件被动接受和完成任务的事情。有些幼儿比较挑食，午餐由教师盛菜，并不能完全了解个别幼儿爱吃什么不爱吃什么。幼儿不喜欢吃某样菜，在教师的督促下也会吃掉，好像在完成一项任务，这不但影响了幼儿的情绪，也不利于幼儿的身心发展。……