刘岩

煮鸡蛋、荷包蛋、番茄炒鸡蛋、鸡蛋饼等美食常出现在人们的餐桌上，因为大家都知道鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。可是您知道吗，一枚小小的鸡蛋还藏着两味中药？

鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，名为凤凰衣。凤凰衣为雉科动物家鸡所产卵孵化小鸡后蛋壳内的卵膜，味甘、淡，性平，归脾、胃、肺经，具有养阴清肺、敛疮、消翳、接骨的功效。主治咳嗽气喘、咽痛失音、溃疡不敛、目生翳障、头目眩晕、创伤骨折。脾胃虚弱、有湿滞者慎用。

《本草纲目》记载，凤凰衣能治久咳。将凤凰衣烘干，打成粉，放在玻璃瓶里。每天取1克冲水喝，对久治不愈的咳嗽效果非常好。

有些人不喜欢吃蛋黄，觉得太干难以下咽，其实它除了吃，还可以加工制作成蛋黄油。蛋黄油具有清热解毒消肿、滋阴养血润燥、敛疮生肌长肉的功效。

家庭自制时，可将若干个新鲜鸡蛋煮熟，剥去蛋白，将蛋黄捣碎放入干凈无油、无水渍的锅中，小火持续翻炒。一段时间后，蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象。翻炒至油出渣黑后关火静置冷却。蛋黄出油量较少，一个蛋黄能炒出2～3毫升油，因其保质期较短，故不建议一次制作太多。

外用蛋黄油治病始见于北周《集验方》治疗火烧疮方。《中华本草》总结其主治烫火伤、中耳炎、湿疹、神经性皮炎、溃疡久不收口、手足皲裂、外伤、诸虫疮毒。很多新手妈妈被乳头皲裂所困扰，不妨试试蛋黄油，它有滋润功效，成分安全，可保障母乳喂养的安全性。……