林枫炀

盛夏清晨，笼罩在珠江堤岸上的袅袅轻纱还未散去，岸上少年的衣衫却早已被热汗浸得湿透，紧贴在宽阔的背部。随着他强健双腿的迈出，汗水雨滴一般散落在地，这位少年叫邓纪裕，是广州市旅游商务职业技术学校2021届的优秀毕业生，他正在河堤上迎着朝阳晨跑，这是他持之以恒的，每天必备的40分钟锻炼。

“我喜欢定向越野和自行车运动。”邓纪裕谈起他爱好，双眼亮如星芒，“运动能锻炼我的自律，让我坚持不懈，不轻言放弃。”

邓纪裕每天早晨起床的第一件事就是在心里列一张清单，锻炼就包含在其中。此外，还有学习、工作和家务等事项，按他自己的话来说，自律是“让人痛苦而充实的”。

“笨鸟”的摸索

对于中餐烹饪专业的学习，邓纪裕称自己是一个没有天赋的学生。

在2018年9月份入学的邓纪裕，刀拿不稳，锅举不动，由于没有基础，对比周边同学对同一节课所传授的烹饪知识的掌握速度，他起初感到很无措，“我觉得我样样都做得不如他们好。”

他觉得，既然自己是只“笨鸟”，那他邓纪裕一定要比他人先“飞”！

邓纪裕的烹饪技能因为他的高度自律与坚定信念逐步提升，当初的“笨鸟”也在2019年被百里挑一地选进了市赛备战队。但不尽人意的是，在备战的关键时期，他逐渐感觉自己的能力达到了瓶颈期。

问题出在“菜胆扒鸡丝”这道菜肴的烹饪，鸡胸肉是他最大的难题。邓纪裕发现自己切出来的肉太细，显得很碎，成菜很难看。

邓纪裕的运刀很准，操作起来又快又稳，有“庖丁解牛”之势，但眼前这块小小的鸡胸肉的切法，却把他难倒了。……