春雨就这样不紧不慢地下着，城里人行色匆匆，并不在意这淅淅沥沥的春雨，而在郊野踏青，你会感到这春雨的珍贵。雨后，一望无际的油菜花黄灿灿地开了，引得人目不睱接；而老练的农民，目光却落在边上绿得发黑的草头上。这春雨肥呵，浇得草头一夜长一茬，又嫩又肥。春天里，“生煸草头”这道老家上海时令菜又要端上餐桌了。

草头，也叫三叶草，书名苜蓿，自张骞从西域带回，落户中国有两千多年。被誉为“牧草之王”的草头，有强大的生命力，有它，有梦，就是一个波澜壮阔的世界。

童年，在农村。放了学，三五个孩子，约着去田野挑猪草。草头，那时是地肥，也是猪饲料，播在田头，三四月，一碧万顷。孩子们，爱挨着草头地挑猪草，一篮子猪草挑满，掐一捧草头带上，好了，晚上有酒香草头吃了。回家将草头洗净沥水，锅上油七八成热，直接下草头，快快翻炒，看草头塌了下去，马上喷酒，调味。平时的料酒用不上，要用白酒。白酒热炙，很能衬草头的鲜嫩，清新爽脆的野蔬，添了醇香，味道特别好吃。这是乡下人的拿手菜。

草头是见风长的孩子，春后，开花了，茎硬叶粗，蕴藻香浓。煸炒嫌老，春天尾声，我们用草头压轴，可以割来做草头塌饼。将草头洗净，放在木盆里加盐揉搓，慢慢地，青青的汁水开始淋漓，再掺和糯米粉，用温水揉匀，一会儿，成了绿扑扑的粉团，透着丝丝秀气。折一小团，在手心搓圆，轻轻压扁成饼状，放入上了油的热锅，随着“滋啦滋啦”的煎饼声，厨房间早已缠满扑鼻的香味。……