■何 花

国家心血管病中心在《柳叶刀·公共卫生》杂志上刊登的一项研究称，我国10.3%的居民为心血管疾病高风险人群，且各地区高风险人群比例不同。具体来看，东北地区居民的心血管疾病高风险人群占12.6%，华北地区占11.4%，均较高，华南地区的比例（8%）较低，华中（10.7%）、华东（9.6%）、西北（9.6%）、西南（10%）4 个地区的比例水平居中。

以上研究调查了2015～2019 年我国大陆地区31 个省98 万人的心血管健康状况，评估了高血压（≥140/90 毫米汞柱）、高胆固醇（≥5.0 毫摩尔/升）、高血糖（≥7.0 毫摩尔/升）、超重肥胖（BMI≥25 千克/米2）、粗腰围、吸烟、饮酒、不健康膳食（水果、蔬菜、全谷物或豆类摄入过少、红肉摄入过多）、缺乏运动共12 项危险因素对心血管造成的影响。据估计，我国每年有超过400 万人死于心血管疾病，占所有死亡的41.89%，且目前人群患病率仍处于上升阶段，已成为我国首要疾病。但是，我国幅员辽阔，心血管疾病的人群风险存在显著地理差异。为了制定因地制宜的防治策略，我们需要了解各地心血管疾病的主要危险因素。

东北：蔬果吃太少，红肉吃太多

东北三省的心脑血管发病风险居全国之首，其主要危险因素集中在饮食中蔬果摄入不足，红肉摄入过多。调查显示，2017 年，东北三省人均肉类占有量达83.6 公斤，比全国平均人均占有量多48.73 公斤，蔬菜摄入量则远低于其他地区。以辽宁为例，2002～2012 年间，该省城乡居民禽畜肉摄入量超过推荐量的比例分别为51.7%和26.3%，其中猪肉摄入量占肉类摄入量的75.7%～81.4%；死于心血管疾病的每7 人中就有1 人的水果摄入量低于推荐值（300克），每12 人中有1 人的蔬菜摄入量低于推荐值（400 克）。……