黄健盛 许林季 姚 源 毛媛媛 刘德绍 封 丽 郑昊天 谭俊峰

(1. 重庆科技学院， 重庆 401331； 2. 重庆市生态环境科学研究院， 重庆 401147；3. 重庆市生态环境工程评估中心， 重庆 401121)

榨菜是一种特色蔬菜腌制品。重庆的“涪陵榨菜”品质独特，为世界三大著名腌菜之一。因此，榨菜产业也是重庆市的七大特色效益农业之一。按照有关规划，到2020年重庆市的榨菜加工规模将达180×104t。不过，榨菜腌制加工过程中产生的废水含有氯化钠、有机物、氮磷等污染物，若处理不当，会对企业周边的自然环境尤其是水环境造成伤害。我们通过实地采样，基于有关测量数据，分析榨菜腌制废水、榨菜废水处理厂进水口及调节池废水的水质特性，并对榨菜废水处理方法进行了探讨。

1 研究方法

(1) 水样采集。2019年12月，到重庆市典型的榨菜生产企业采集了榨菜三道腌制废水和有关企业(或相关园区)废水处理厂的进水口瞬时流水及调节池中的混合废水，作为分析水样。因为是采集完上一个企业或污水处理厂的水样后，再到下一个企业或污水处理厂采样，故样品采集时段略有不同。

(3) 检测方法。参照《水和废水监测分析方法》[1]的规定，采用重铬酸钾法测定化学需氧量，采用纳氏试剂分光光度法测定氨氮，采用碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定总氮，采用钼锑抗分光光度法测定总磷，采用铬酸钡分光光度法测定硫酸盐，采用哈希便携式pH测试仪测定pH，采用盐度测量仪测定盐度，采用便携式电导率仪测定电导率，采用重量法测定总溶解固体(TDS)，采用电阻率测试仪测定电阻率。……