钟文鸿，杨晓云*，林劲畅，钟文基，张 蓉

（1. 云南省分析测试中心，云南昆明650033；2. 昆明地铁运营有限公司，云南昆明650011；3. 老杨多肉花卉店，云南昆明650000）

玫瑰花（Rosa rugosa Thunb.）又称刺玫花、穿心玫瑰等，属于蔷薇科植物，现国内各地均有栽培。玫瑰花中含有大量黄酮类、多酚类、多糖和挥发油物质，还含有膳食纤维、蛋白质、糖、氨基酸、亚油酸等[1]。因此红玫瑰是一种在国内被广泛食用的玫瑰，花瓣香甜、极具芬芳，被誉为“中国传统玫瑰的代表”，其具有行气解郁、疏肝理气、活血散瘀等多种功效[2-3]。

玫瑰花有众多品种，其中不乏栽培变种、栽培变异、杂交后繁育出来的品种。尽管玫瑰花具有较高食用、药用及经济价值，其开发应用已受到了越来越多的关注。但是国内外对其综合研究多集中在其所含的挥发油上、抗氧化活性的报道，对于应用红外技术鉴别玫瑰花品种的研究报道亦少之又少。玫瑰品种繁多，若依靠其颜色或形状区分各品种，难度较大、准确率低。文章研究一种基于FT-IR 技术结合化学计量分析法采集不同品种红色玫瑰花的红外原始图谱、二阶导数谱，并利用SPSS 软件对光谱进行主成分分析，以期为红玫瑰品种快速划分鉴别提供新方法[4]。

1 材料与方法

1.1 仪器设备

测试使用布鲁克公司TENSOR 27 型傅里叶变换红外光谱仪。

1.2 样品来源

测试所用花瓣样品来源于昆明斗南花卉市场，如表1 所示。每种样品取5 份，将花瓣取下放入烘箱70℃ 2 h 烘干，粉碎后过200 目筛子，干燥备用。

表1 9 个红色玫瑰花品种样品信息