房晓玉

金德才

“国安在乎民，民安在乎食”，食品是人类生存的根本，与之伴生的食品安全问题也始终受到极大关注。根据中国工程院近期发布的数据显示，我国自然资源和生态环境问题已影响到食品安全保障水平。除重金属污染外，农田环境中还有诸多因素会对食品安全造成威胁，环境激素类有机污染物污染就是其中常见的污染形式之一。在对农田有机污染物阻击的过程中，中国科学院生态环境研究中心副研究员金德才以微生物为切入点，为解决农田有机物污染及其伴生的食品安全问题提供了有效方案。

农田苦“薄膜”久矣

据金德才介绍，环境激素类有机污染物在农田环境中含量相对较低，但它能以渗透的形式进入到食物链中，虽然“存在感不强”，却是不折不扣的食品安全潜在杀手。农田中广泛使用的地膜，正是这种污染物的重要来源。

农膜污染主要来源于增塑剂邻苯二甲酸酯（PAEs），PAEs极易进入周边环境，且难降解、不易挥发，具有致癌、致畸、致突变的“三致”效应。当其进入农田后，会改变农田土壤微生物群落结构，影响农田土壤生态系统健康、抑制作物生长，并会散布于水体、空气和土壤等环境中，成为无处不在的污染源；随后PAEs会通过植物富集作用进入食物链，对人类健康造成危害。基于我国“地膜大国”的实际情况，由地膜使用引起的土壤污染和食品安全问题更为严峻。“自己国家的问题，要自己想办法”，为了解决日趋严重的PAEs污染问题，金德才在自主创新的研究路上一走就是14年，并研发出了一套行之有效的风险评价及消减技术开发办法。……