闫迎迎，张海珍

（河南省济源示范区农业农村局，河南 济源 454650）

1 市场对绿色食品的需求

“民以食为天”，随着全球经济的飞速发展，人们在吃的方面已发生根本性的变化，食品供应渠道越来越呈现社会化的趋势，更多的人依赖食品工厂和饮食企业获取现成的食物。相应的大宗主副食品也走出分散的小作坊加工模式，以现代化大规模的集中生产取而代之。 食品生产的安全性关系到越来越多的人，任何一点事故都会形成相当大的影响面，这种影响力还会随着经济全球化从一个企业蔓延到一个地区、一个国家乃至几个国家。世界范围内食品安全事件屡屡发生，迫使人们去寻找一种无污染、安全的食品，绿色食品便应运而生。

所谓绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产、经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。 由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。

绿色食品的发展，既有市场需求，又有生产潜力，它应当在我国的农业发展中起到示范作用。绿色食品正在步入一个加快发展的阶段，增强绿色食品的品牌优势和产品优势，是提升其核心竞争的关键所在。 且绿色食品发展正处于一个重要的战略机遇时期，发展前景十分广阔。

所谓绿色农业,是指以可持续发展为基本原则,充分运用先进科学技术、 先进工业装备和先进管理理念,以促进农产品安全、生态安全、资源安全和提高农业综合效益的协调统一为目标,把标准化贯穿到农业的整个产业链条中,推动人类社会和经济全面、协调、可持续发展的农业发展模式。……