余铮术，王晋鑫，桑 普，陈 成，谭爱国，2，廖红华*

(1.湖北民族大学 信息工程学院，湖北 恩施 445000;2.湖北英孚电力有限公司，湖北 恩施 445000)

富硒绿茶加工过程中，杀青温度控制及制茶加工工艺直接决定富硒绿茶成茶品质[1-2].杀青温度对富硒绿茶主要理化成分影响较大，若杀青温度过高，富硒绿茶中硒含量会减少，温度过低，又达不到杀青效果[3].同时，制茶加工工艺对不同品质、不同地域、不同季节的鲜叶的工艺也不相同.如何在保障富硒绿茶茶叶高品质的前提下，结合特定品质鲜叶，有针对性地实现特定富硒绿茶杀青加工与控制，一直是富硒绿茶加工企业亟须完成的课题.

目前，杀青机普遍采用热辐射式滚筒杀青、汽热杀青和电磁滚筒杀青等加热方式.其中，热辐射式滚筒杀青利用电加热管加热，在温度控制方面多采用模糊控制或神经网络等技术实现单一温度的提高与保持[4-7].汽热杀青采用蒸汽杀青，完成后需经过热风去除多余水分，尽管其茶汤色泽绿，但香气不高.电磁滚筒杀青机可通过调节感应加热电源输出频率，较快地改变感应加热功率，能够满足富硒绿茶杀青所需的多段温度快速调节的要求，且由于电磁加热的特性，其能耗成本相较于热辐射式滚筒杀青能大幅度降低[8-9].就目前而言，市面的茶叶电磁杀青机仅为通用性茶叶杀青设备，暂无有针对富硒绿茶电磁杀青的电磁杀青专用设备.

为此，本文结合实际项目需求设计了一种……