吴上,杨阳,孙嘉笛,杨嘉,张银志,孙秀兰*,纪剑*

消毒剂胁迫鼠伤寒沙门氏菌ATCC 14028s的抗性及耐药性测定

吴上1,杨阳1,孙嘉笛1,杨嘉2,张银志1,孙秀兰1*,纪剑1*

1. 江南大学 食品学院, 江苏 无锡 214122 2. 扬州市食品药品检验检测中心, 江苏 扬州 225000

为探索消毒剂胁迫后的鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028s的抗性及对抗生素的耐药性，本研究选取次氯酸钠、氯已定（97%）、苯扎氯铵（80%）和十六烷基氯化吡啶（≥98%）分别胁迫鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028s，胁迫后菌株经消毒剂抗性测定及抗生素耐药性测定。结果表明，胁迫后的沙门氏菌，对4种消毒剂的抗性几乎不变，而对部分抗生素的抗性产生显著变化，其中经氯已定、次氯酸钠胁迫的菌株对环丙沙星和氨苄西林的耐药性显著增强，对庆大霉素的耐药性减弱；苯扎氯铵、十六烷基氯化吡啶胁迫的菌株对环丙沙星、四环素和庆大霉素的耐药性提升。因此，消毒剂的过度使用，对食品加工中耐药菌的防控具有理论意义。

沙门氏菌; 消毒剂; 抗性; 耐药性

在过去的几十年中，抗生素的治疗性误用和过度使用导致细菌对抗生素的耐药性急剧增加[1]。感染耐药沙门氏菌导致发病率和死亡率增加[2]。预防和控制家畜感染沙门氏菌依赖于在饲料中添加抗生素。然而，在不同的国家已经报道了许多抗抗生素的细菌[3-5]。大多数耐药沙门氏菌是人畜共患病的，沙门氏菌在畜禽动物宿主中获得耐药性，并可能通过食物链引起人类感染。根据疾病控制和预防中心（CDC）公布的数据，在美国，每年约有6200例感染耐药性沙门氏菌（占沙门氏菌感染总数的10%）[2]。……