刘明凯

（滨州学院建筑工程学院，山东滨州256600）

1 传统中国菜场的世俗性与危机

在中国城市发展历程中，由“前朝后市，左祖右社”的规划理念到里坊制布局的隋朝大兴城和唐朝长安城，再至宋朝汴京的临街设店，到20 世纪中后期北京“京城四大菜市场”。菜场一直是城市布局中不可或缺的一部分，见证着一座城市的发展脉络，作为最能代表所在城市地域性的场所，其具有强烈的世俗性，是最具“生活烟火气”的公共区域。同时，菜场选址往往在人口聚集的社区附近，这些地段大多交通便利，客源丰富，方便居民日常采购。在这些传统菜场中，有固定的摊位、小贩以及日复一日的行走路径。老人以及老的居民对周边菜场的熟悉程度决定了邻里空间的内涵、归属感以及场所认同感。可以说，菜场不只是一个买菜的地方，更是人际交往的重要场所，承载了中国传统的邻里关系以及稳定的“熟人”社会环境。同时，菜场空间自身的开放性与包容性可以将多种社交活动融合在一起。

然而，近年来随着我国城镇化水平的日益提高，人口老龄化问题的加重，城市中外来流动人口激增。以北京市为例，2019 年，全市常住人口2 154.2 万人，其中，常住外来人口764.6 万人，占常住人口比重的35.5%。城市的发展变迁和快节奏的生活方式导致传统“熟人”社会环境逐渐式微。在此情况下，中大型商超、连锁超市兴起，遍布城市每个角落，社区居民日常购物地点逐渐由传统菜场转变为商超。同时，线上购物方兴未艾，网上超市配送服务愈加完善，种种原因使居民日常生活模式与行为发生巨大变化。……