张昕

大家普遍认为，吸烟、喝酒、吃盐过多等不良习惯会损害心脏健康，殊不知，长期不吃早餐也是导致心血管疾病的重要因素之一。

吃早餐可降低血液黏稠度

“一般来说，清晨是心脏病发作和缺血性中风发生的高峰，而清晨血液黏稠度增加是发病的重要因素。”辽宁中医药大学附属医院心血管内科主任医师张艳讲解说，经过一夜空腹后，血液中血小板的活性增高，从而使血液黏稠度升高，血流緩慢，冠状动脉的血流量减少。特别是患有动脉粥样硬化和心血管疾病的人，因粥样硬化斑块而使动脉狭窄，在血液黏稠度增高、血流缓慢的状态下，血栓更容易形成，阻塞冠状动脉，从而引发心脏病或缺血性中风。而吃早餐后，由于β-血栓球蛋白浓度降低，血液黏稠度也降低，这样，引起冠心病发作和缺血性中风的危险就会大大减少。

心血管病人早餐宜清淡、易消化

那么，心血管疾病患者如何安排好每天的营养早餐呢？张艳建议，可以吃一些比较清淡、易消化的食物，比如，豆浆、小米稀饭、素菜包子等。可以适当摄入优质蛋白，比如鸡蛋，但要注意适量，不要吃太多蛋白质。要注意避免吃油腻的食物，比如，油条、油饼等，也不要吃辛辣的食物，比如，胡辣汤、麻辣烫等。

另外，要注意进食细嚼慢咽。不能吃得太饱、太热，或者太凉、太快，以免诱发冠心病心绞痛的发生。早餐前，最好饮用一杯白水，这样更有利于胃肠道的吸收和血管的清洁。

正常人群早餐做到五个“一”