李海平 胡志和

摘    要：“食品安全监督管理”课程属于食品质量与安全专业的专业基础必修课。文章立足于食品质量与安全专业的工程教育认证的大背景，思考分析“食品安全监督管理”金课建设的理念与内涵，从修订具体的教学大纲、更新并重组教学内容、制定综合教学方法、考核形式的构建四个方面提出了具体的改革措施。探索实施“食品安全监督管理”金课建设与工程教育专业认证相契合的有效途经，为培养合格的专业人才提供思路。

关键词：食品安全监督管理;金课;工程教育认证;教学考核

中图分类号：G642          文献标识码：A          文章编号：1002-4107（2021）02-0034-02

一、工程教育认证背景下金课建设的必要性

2016年6月，中国正式加入国际上最具影响力的工程教育学位互认协议——《华盛顿协议》。通过该协会认证的工程专业，其毕业生的学位实现国际实质等效，可得到协议各成员国的认可。工程教育认证成为中国高等教育发展过程中的一项标志性成果。工程教育认证是以提高工程教育质量为目标，以学生为出发点，为培养工业人才提供预备教育质量保证的一种专门性认证。工程教育认证是适应当代工业发展的迫切需求的，因而成为当前工科专业建设水平的公认标准。课程建设水平是工科教育认证的基础，是實现工程教育认证人才培养目标的关键[1-2]。

2018年6月21日，教育部召开了改革开放以来首次新时代中国高等学校本科教育工作会议，在会上教育部部长陈宝生首次提出“金课”的概念，希望以此来提高高校课程建设及教学水平。……