隋春丽，冷尚集，刘向明

山东省青岛市即墨区畜牧业发展服务中心，山东青岛 266200

0 引言

牛乳营养价值高，富含优质蛋白和钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼、脂溶性维生素K、A、E等营养元素，已经成为广大消费者日常饮食结构中不可或缺的食品之一[1]。自农业农村部制定《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021年）》以来，为了更进一步地保证生鲜乳的质量安全，奶牛养殖业开始了“减抗/替抗”行动。而微生态制剂可调节胃肠内微生态菌群，促进肠道健康，且具有无毒副作用、无药物残留、无耐药性、绿色环保等优点，是“替抗”的潜在产品之一[2]，未来应用前景广阔。本文从微生态制剂的种类、作用机理以及在奶牛养殖中的应用效果和存在问题等方面进行阐述，为微生态制剂的发展提供思路。

1 微生态制剂的定义和种类

微生态制剂也叫益生菌，是将正常的微生物或促进微生物生长的物质通过培养、发酵和干燥等工艺制作而成的生物制剂或活菌制剂[3]。

目前，微生态制剂的种类主要来源为细菌和真菌。细菌用于制作成微生态制剂的有乳酸杆菌类、双歧杆菌类、芽孢杆菌类和肠球菌类等，目前奶牛中应用最多的为芽孢杆菌属。真菌用于制作成微生态制剂的有酵母菌类（啤酒酵母菌、产朊假丝酵母菌等）和丝状真菌类。

2 微生态制剂的作用机理

（1）维持肠道菌群平衡和优势菌群形成

微生态制剂可为动物胃肠道“额外”补充有益菌群，维持肠道菌群平衡和优势菌群形成，有效提高奶牛的肠道机能，进而降低肠道疾病的发生率。……