赵 歌，胡茂志*，葛浩杰，孟 闯，焦新安，潘志明*

(1.扬州大学江苏省人兽共患病学重点实验室，江苏扬州 225009；2.扬州大学江苏高校动物重要疫病与人兽共患病防控协同创新中心，江苏扬州 225009；3.扬州大学农业农村部农产品质量安全生物性危害因子(动物源)控制重点实验室，江苏扬州 225009；4.扬州大学农业与农产品安全国际合作联合实验室，江苏扬州 225009)

沙门氏菌(Salmonella)是一种重要的人兽共患病病原菌。流行病学研究表明，猪源的优势血清型有鼠伤寒沙门氏菌(S.typhimurium,STM)和猪霍乱沙门氏菌(S.choleraesuis,SCS)，它们污染的猪肉制品是引发人类沙门氏菌感染的主要来源[1]。沙门氏菌在吞噬细胞内的存活可诱发败血症，这不仅给养猪业造成巨大损失，而且严重影响人类健康。猪既可用于研究沙门氏菌的致病机制，也是疫苗研发的理想模型。据报道，在猪抗沙门氏菌感染免疫过程中，细胞免疫在清除病原体并维持稳态方面发挥重要作用[2]。因此，了解猪对沙门氏菌感染的免疫应答规律有助于沙门氏菌病的防控。本文综述了猪的免疫系统、沙门氏菌感染猪引起的天然免疫和获得性免疫应答，以期为抗沙门氏菌感染的免疫学研究提供参考。

1 猪的免疫系统

1.1 猪的免疫系统组成

猪免疫系统主要由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成，具有免疫防御和免疫调控作用。根据分化的早晚和功能不同，免疫器官可以分为中枢免疫器官和外周免疫器官。中枢免疫器官包括骨髓和胸腺。骨髓是典型的初级淋巴器官，是淋巴细胞发育的场所。……