张少平，邱珊莲，黄惠明，张 帅，林宝妹，洪佳敏，郑开斌

(福建省农业科学院 亚热带农业研究所，福建漳州 363005)

马齿苋(PortulacaoleraceaL.)为马齿苋科一年生草本药用植物，其广泛分布于世界各地，尤以热带或亚热带地区居多[1-2]。在中东、南亚及中欧等地，马齿苋嫩茎叶常被用于野菜或调料香草食用[3]。马齿苋被列为药食同源植物[4-5]，具有清除自由基、预防冠心病以及保肝、抗菌、抗炎等功效，同时具有抗病毒、抗癌活性和减轻多种疾病等作用[6-8]。马齿苋富含类黄酮、多糖、萜类、生物碱、甾醇、脂肪酸、维生素及矿物质等活性成分[9-10]。类黄酮为马齿苋的重要功效成分[11]，由于类黄酮所具有的特殊功效，近年来已引起广泛关注[12-14]。目前，已报道植物中所含类黄酮种类达4 000种，主要分为黄酮(如芦丁、木犀草素和芹菜素等)、黄酮醇(如山奈酚、杨梅素、槲皮素、柽柳黄素和漆黄素等)、黄烷酮(如柚皮素、柚皮苷、橙皮素和紫杉叶素等)、异黄酮(如染料木苷和大豆苷等)和花青素(如天竺葵素和矢车菊素等)等六大类[15-17]。类黄酮合成代谢途径主要包括苯丙氨酸代谢途径、类黄酮合成代谢关键反应以及各种花青素的合成与修饰等阶段[18]，所涉及的主要合成酶包括查尔酮合成酶(CHS)、查尔酮异构酶(CHI)、黄烷酮3-羟化酶(F3H)、二氢黄酮醇4-还原酶(DFR)、花青素合成酶/无色花色素双加氧酶(ANS/ LDOX)以及类黄酮3-O-糖基转移酶(UF3GT)等[19]。

马齿苋作为药食同源植物一直广受关注，关于马齿苋的人工栽培、相关成分测定、营养保健及药理功效等相关研究都有较为详细的研究报道[3]。……