王白林

（云南省宾川县畜牧工作站，云南 宾川671600）

随着生活水平的日益改善，人们膳食结构发生了较大的改变，肉类食品所占比例日益增加，而这也使得饲料安全的重要性日益突显。但是当前由于诸多主客观因素的影响，导致饲料安全问题依旧普遍存在，而这对动物养殖安全、公众饮食健康是极为不利的。因此，在当前背景下对饲料安全的营养和技术调控展开探讨，具有极为重要的意义。

1 保障饲料原料质量

1.1 通过控制饲料原料的含水量抑制细菌、霉菌等病原微生物生长。通常，糠、大豆、次粉、麦类、饼粕等原料的含水量要控制在13%以下；稻谷、玉米的含水量要控制在14%以下。如果高于这一标准，不仅会增加加工成本，还会导致饲料因含水量过高易于发霉变质。

1.2 避免从疫区采购饲料原料特别是羽毛粉、肉骨粉、血粉、骨粉等动物性原料。这是因为动物疫病发生地的动物性原料，如果未经彻底消毒处理，极易引入疫病导致饲养的动物感染疫病，造成疫病在本地大规模传播。

1.3 严格检测饲料原料的含菌量对植物蛋白质原料、动物性原料，在采购时必须对其加强检测，严禁采购受细菌、病菌污染，发霉变质的原料。

2 科学设计饲料配方

2.1有研究显示，肉鸡、肉牛、生猪饲料由于设计不科学，导致70%左右的磷、70%～80%的蛋白质未经吸收就被排出体外，不仅造成了严重的营养浪费，而且加大了磷、氮污染程度。为了减少蛋白质浪费，降低磷、氮污染，可以依据饲料酶的营养当量转换关系，构建营养物质与酶制剂关系的数学模型，降低日粮中磷、氮及蛋白质含量，借助理想蛋白质和氨基酸理论的配方技术，对饲料中的氨基酸加以平衡，从而在提高饲料利用率的同时，减少磷、氮污染。……