龚 强，刘 亚，朱美兴

（1.云南省玉溪市动物卫生监督所，云南 玉溪652800；2.云南省玉溪市华宁县畜牧站，云南 玉溪652800；3.云南省玉溪市华宁县动物疫病预防控制中心，云南 玉溪652800）

通过肉牛品种改良可以加快肉牛的生长速度，提高出肉率和肉类质量，可以更好地满足人们对牛肉的需要，提供身体所需的营养成分。肉牛人工授精技术的开发应用，可以减少公牛的饲养数量，进而减少饲养的成本，提升母牛的受胎率的同时，对肉牛的质量具有较大的促进作用。

1 肉牛品种改良

1.1 肉牛养殖的基本概况

随着市场需求的不断增加，我国肉牛的养殖规模也不断的扩大，可基本满足市场的需求，稳定市场的供应。目前我国肉牛养殖有以下特征：（1）养殖的分散性较高，虽然我国的畜牧养殖在朝规模化集约化发展，但受传统思想影响，部分养殖户仍然存在小农意识，只是在自家分散的地方进行肉牛的养殖，数量较少，喂养的饲料也大部分是传统的秸秆饲料等，管理不易；（2）规模养殖场应运而生，规模养殖有利于对肉牛管理，也有利于肉牛的成长，并且在一些经济较好地区的养殖场内，设有专业的养殖人员、育种人员、兽医等，极大的保障了养殖的专业性，并且还设有一定的食品处理加工和销售，是一体化的集约生产管理模式；（3）农户+企业的方式，企业进行一定的指导，从而在农户手中获得肉牛。从整体的发展来看，我国目前的养殖肉牛产品较为单一，出肉率较低，还有养殖环境较为落后、专业养殖人才缺乏、安全卫生意识薄弱等，这些问题都是未来亟待解决的。……