李天良

（云南省普洱市孟连县动物疫病预防控制中心，云南 普洱665899）

生猪屠宰检疫是指出栏肥猪送入屠宰场开始待宰到屠宰完毕出场前，全过程由官方兽医监管，开展健康检查、检测、排除动物疫病相互传播和人畜共患病最后一环，是保障消费者安全食用猪肉的最后环节。现阶段，孟连县开展的生猪屠宰检疫工作依然存在很多不足，因为生猪屠宰检疫是猪肉流向餐桌的最后一道安全关，是猪肉产品安全上市的核心保障，因此做好生猪屠宰检疫工作显得格外重要，务必高度重视。

1 基层生猪屠宰检疫现状

1.1 检疫的官方兽医不足当前我县基层官方兽医从业人员还比较少，6个乡镇实有在编在岗官方兽医20人，其中抽调政府中心工作2人，实际开展检疫工作18人。由于个人接受专业知识程度不一，对检疫工作重要性的认识也参差不齐，人、财使用权都在乡镇人民政府，部分乡镇对于检疫工作的重视程度不够，未能对检疫工作做科学的指导管理，导致检疫工作不够规范，各环节的工作不科学，还有部分检疫人员沿用传统的检疫方式，导致检疫质量一直得不到提升。屠宰场又追求利益最大化，未能较好的配合开展检疫工作，影响了检疫工作的顺利开展。

1.2 私屠乱宰现象时有发生当前为防控非洲猪瘟疫情，开展屠宰场所整治，边远集市附近的生猪屠宰经营户为谋取利益不到指定屠宰场所屠宰生猪，存在私自屠宰的情况，还存在通过多种形式逃避检疫的情况，所以导致劣质猪肉产品流向市场，对生猪市场和合法经营户造成了不良影响，可能造成疾病传播，产生恶劣影响。……