黄泊友

（1.深圳市市场监督管理局宝安监管局畜牧科，广东 深圳518102；2.深圳市中科迈航信息技术有限公司，广东 深圳518102）

深圳目前已经实施生猪定点屠宰、集中检疫，乡镇定点屠宰场的数量大幅度提升，这给深圳地区的牲畜加工带来了便利条件，养殖场可以根据自身实际情况选择最为合适的定点屠宰场，但屠宰场的数量较多给管控也带来了一定的难度。为了保障生猪屠宰安全，我们应当掌握生猪检疫技术要点，避免影响检疫结果的操作。

1 技术要点

1.1 宰前检疫在屠宰前2h内，应当采用群体检查配合个体检查的方法对生猪进行宰前检疫，群体检查是指将同一地区、同一批次的生猪作为整体进行检查，检疫人员进入待宰猪群，在对猪没有强烈干扰的情况下观察生猪的精神状态、呼吸状态以及睡卧姿势，对有咳喘、呻吟、流涎、嗜睡、不合群等情况的生猪进行标记。而后让生猪运动起来，观察活动姿势，对有跛行、踉跄、弓腰驼背的生猪进行标记。个体检查是将以上标记出的生猪进行详细的临床检查，首先观察生猪是否存在被毛凌乱、皮肤颜色异常、皮疹或肿胀溃烂等现象，再观察鼻镜的干湿程度，呼吸有无困难，眼结膜、鼻粘膜以及口腔粘膜的颜色是否正常，分析分泌物的形状。有咳喘症状的应区别干咳和湿咳，从而判定发病部位，必要时借助听诊器进行诊断。

宰前检疫主要排查的疾病有口蹄疫、炭疽、猪丹毒、猪瘟、猪肺疫以及高致病性猪蓝耳病。……