刘洋洋，束怀瑞，陈 伟*

（1.山东农业大学食品科学与工程学院，山东省高校食品加工技术与质量控制重点试验室，山东 泰安 271000；2.山东农业大学园艺科学与工程学院，山东 泰安 271018）

苹果是世界性果品，由于其生态适应性强、果品营养价值高、耐贮性好及供应周期长，世界上相当多的国家都将其列为主要消费果品而大力推荐［1］。苹果果实含有较多易被人体吸收的游离多酚，在抗氧化、预防心脑血管疾病及抗肿瘤等方面均具有较好的作用［2］。然而我国果园土壤多数瘠薄，有机质含量低（国外果园土壤有机质含量在3%以上，我国多在0.5%～2%之间），果树根系生活环境因素的稳定性差，严重制约了地上部树体正常生长发育，是果实品质差的主要原因之一。有计划地增施有机肥是增加土壤有机质含量的重要手段［3］。彭先云［4］研究了有机肥在农产品应用中的作用，表明了有机肥的施加不仅可以改善土壤的状况，促进微生物的转化，而且能有效提高农作物的品质。近年来，随着可持续农业的发展，微生物肥料作为一种新型肥料，对保护环境、促进“绿色和生态农业”的发展有很大帮助，通过所含微生物的生命活动来活化土壤中的养分，促进植物养分吸收及植株生长，提升农产品品质［5］，在改良土壤、抑制病菌、促进作物生长方面具有显著作用［6］。

近年来，采前套袋技术在果业生产中已广泛应用。很多研究表明，果实套袋在改善果实外观品质［7］，减少病虫害发生的同时，对果实内在品质也产生一定影响［8-11］。……