李国柱，杨娜

（1.第一师阿拉尔市食品药品检验所，新疆阿拉尔 843300；2.阿拉尔质量技术监督综合检测检验所）

枣（ZiziphusMill.）原产于我国，在我国各地均有分布，是鼠李科（Rhamnaceae）50多个属中最富经济价值的一个属[1]。枣果可鲜食也可制干或制成果脯蜜饯等，香甜可口，营养丰富。枣品种繁多，果实大小不一，果肉可提取糖、蛋白质等营养物质，果皮和种仁有药用价值。果树种质资源的研究，不仅关系到持续发展和生物多样性问题，也关系到市场对其品质和种类多样的需求[2]。近年来，新疆大力发展红枣产业，当地的主栽品种已经无法满足市场的需求，从内地引进或选育品种势在必行，且对引进品种的果实品质要求也随之提高，本文通过对引进的169份枣资源主要果实品质进行分析，得出红枣果实主要性状的变异情况以及它们之间的相关性，从而为实现不同枣品种在新疆的合理开发和利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为塔里木大学园艺实验站从河南、山东、河北、陕西等地引进的169 份枣品种，嫁接时间均为3 年，栽培条件一致，采摘时期为脆熟期，所采枣果实为相同二次枝同一节位枣吊上的全红果实。

1.2 试验方法

1.2.1 果实外观指标的测定

单果重：取30 粒红枣果实，分别用千分之一天平称量，取其平均值。纵横径：取30粒红枣果实，数显游标卡尺测量其纵横径，其中纵径测量1 次，横径测量2次，然后取平均值。枣果实色差：用美国生产的Hunterlab色差计测定枣色差，每个枣果分别测定向光面和背光面，每个枣品种测30粒果实。……