张凌云

鳑鲏、罗汉鱼和虎头鲨，都是家乡一带常见的小鱼。这几种小鱼，除鳑鲏为学名外，后两种都是俗称。罗汉鱼的正式名称是麦穗鱼，虎头鲨是我们当地的叫法，不同于原产东南亚一带作为观赏用的同名鱼类，属塘鳢鱼科，与前两种属于鲤科的鱼差异较大。

不管用什么样的专业称呼，它们都是小鱼，极易捕捉，也极易想起从前的幸福时光。鳑鲏鱼圆圆的，银白色，外形挺像普通的鲫鱼，但个头却小得多，不过比一元硬币大点儿。罗汉鱼却要长些，看上去不如鳑鲏可爱。小时候，孩子们都喜欢拿一个竹制的淘箩，来到码头边，将其“埋”进浅水里，这两种小鱼便成群结队地游过来了。待到目标到达，迅速将淘箩往上一拎，满篮子都是活蹦乱跳的它们，而且鳑鲏和罗汉鱼特别执着，前面的刚被捉，后面的又一队队游来，颇有点前赴后继的勇气。

记得从前淘米的时候，就极爱做这种游戏。将米篮沉进水中，鱼儿远远地看见一大块白色，便争先恐后地往里面钻，捉住一批，将其放掉，却又杀个回马枪再往里钻，真是好不热闹。一晃半天时间过去，母亲的催叫声已隔着几幢房子传来，这时才会恋恋不舍地往家走。

对虎头鲨则完全是别样的捕捉方法。虎头鲨不同于前两种浮在水面上的小鱼，属于底水鱼，外形也不一样。呈黑黄色，身上有斑纹，头大身细，与我们熟悉的黄颡鱼（即昂刺鱼）有些类似，但也要小，一般身长不超过10厘米。虎头鲨看上去虽虎头虎脑，却“呆”得很，所以我们经常称之为虎呆子，它不好动，摊在手里也不会跑。

河底的芦苇丛、石头缝、砖瓦片和烂泥洞中，是虎头鲨最爱栖身的场所。小时候的夏天，我和哥哥常喜去河中摸河蚌、蚬子和螺蛳之类，感觉脚下有异物，赶紧一个猛子扎进水里，待到露头，却常常发现手里抓到的不是河蚌之类的大家伙，一堆烂泥之间，竟然躺着一只傻傻的虎头鲨，只好将其扔进浮在水上的长桶，作为副产品满载而归了。

鳑鲏、罗汉鱼和虎头鲨，虽说看不上不起眼，但吃起来味道却不一般。

鳑鲏和罗汉鱼，适用于和咸菜一起炖。将其内脏剔除，洗净，加点小辣椒，合着新鲜的水咸菜，置于搪瓷缸中，炖一炖，一道香辣誘人的小鱼烧咸菜就成了。热腾腾的，极下饭，喝粥怕会多喝两碗。而虎头鲨这样做法就有点浪费了，若数量少，会混进其他大鱼一起红烧，味道和黄颡鱼一样鲜美，皮薄、肉嫩、少刺，可惜就是不经吃。多的时候，便会专用于烧汤。通常会伴着其他捉到的小鱼，烧出一碗金黄泛白的汤来。撒点胡椒粉，其味道虽不如最常见的鲫鱼汤纯，但更浓、更有野味。要是放到现在，应该与流行的小鲅鱼汤可以媲美，堂而皇之地进入广厦高楼，不再拘于乡村一隅了。

想到家乡的这几种小鱼，耳边就仿佛听见熟悉的乡音：“冬天冬天快快来，鳑鲏儿罗汉儿烧咸菜，哪个见了，哪个爱。”