文│孙占彪 金环（河北巡天草业科技有限公司）

我国为谷子生产大国，谷子的栽培面积及产量均居世界第一。在东北、华北、西北地区都有大量种植。特别是河北省，谷子播种面积常年稳定在46.7万公顷左右，居全国首位，占全国谷子总面积的四分之一，是重要的谷子生产地区之一，谷草产量自然也非常可观。

谷草作为一种粗饲料来源，已被广泛开发利用。谷子是粮饲兼用作物，其粮草比为1∶1～1∶3。谷子干草中粗蛋白质含量在5%左右，高于其他禾本科牧草，其饲料价值接近于豆科牧草，在各类禾本科秸秆中，以谷草的品质较好，其质地柔软厚实，适口性好，营养价值高，是我国北方喂养马、牛、羊等草食动物不可缺少的优质越冬饲草。

相关研究人员在绵羊常用粗饲料纤维品质的评定及绵羊采食量的模型化研究中，对3个品种谷草的营养成分的分析说明了谷草中含有丰富的蛋白质和氨基酸，其氨基酸含量达17种，以谷氨酸和天门冬氨酸含量为最高。其次是亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸等。此外，谷草还含有大量矿物质铁、钙、磷等元素及稀有的元素硒。

谷草作为五谷中惟一的碱性作物，其碱性成分会随着牧草结构的打破而释放出来。养牛就是养瘤胃，而碱性牧草，恰能调节瘤胃酸碱度，防止酸中毒。一般来说，反刍动物瘤胃内的微生物都附着于饲料表面。而谷草所具有的多层纤维褶皱结构则为微生物提供了更多可附着面积，对于瘤胃内占少数的核心微生物群来说，其生存空间就相应变大了。……