张慧，陈瑶鑫，郭琪，王红

1.上海中医药大学研究生院，上海200120；2.上海健康医学院康复学院，上海201318

衰老是一种伴随着身体功能和认知功能衰退的生理过程，认知功能下降影响记忆力、注意力、空间学习、执行功能等，最终可能进展为轻度认知功能障碍甚至痴呆，从而加重老龄化社会的负担，通过营养干预来减少认知障碍的发生对公共卫生十分重要。氧化应激增加是衰老的特征之一，也是认知障碍发生发展的基础。由于老年人体内抗氧化防御机制减弱，近年来，外源性抗氧化剂的摄入对认知功能的影响越来越受到关注,膳食中含有大量的生物活性化合物具有抗氧化功能，它们的摄入可通过维持和恢复氧化，对认知能力下降有保护作用，但是目前关于膳食抗氧化剂的研究较少。该文从衰老过程中的氧化应激和认知障碍发生机制，以及膳食中不同抗氧化剂摄入对认知功能的影响进行以下综述。

1 衰老过程的氧化应激

在脑老化过程中，神经元和小胶质细胞加快凋亡，线粒体功能紊乱，释放更多活性氧（ROS）和活性氮（RNS）[1]，代谢为超氧化物和羟基自由基，诱导氧化还原信号级联的活性增加，从而导致突触功能受损，进一步增加氧化应激和氧化损伤。在衰老或神经变性模型中[2]，线粒体产生过量的过氧化物与Cu/Zn-SOD（SOD1）过量表达与相关长时程增强（LTP）受损有关，促使N-甲基-D-天冬氨酸受体（NMDA受体）介导的突触传导下降，影响空间记忆和执行功能。另外，大脑抗……