近日，中国农业科学院饲料研究所水产动物饲料创新团队研究发现食品和饲料添加剂丙酸钠以5克/千克的推荐剂量在高脂饮食背景下可导致斑马鱼肠道组织的氧化应激，进而扰乱肠道微生物稳态，损伤肠道健康。该结果首次揭示了丙酸钠的高脂食用和饲喂风险，为水产养殖安全提供了新思路，也为高脂摄食人群的健康调控提供了新认知，具有重要的理论和应用价值。相关研究成果发表在《iScience》上。