张 洁

香附属莎草科植物莎草的干燥根茎，莎草为多年生草本植物，多在草地、山坡等潮湿地方生长，每年春、夏、秋都可进行采摘，秋季采挖时取其根茎用火燎去须根再进行晾晒[1]。香附为纺锥形根茎，表面为黑褐色或褐色，长有不规则皱纹，质地坚硬存在隆起的环节，经炮制后断面变为角质样，颜色变为棕红色或棕黄色。香附归肝经、脾经、三焦经，功效为调经止痛、理气解郁，生品可入解表剂，起到理气解郁的作用[2]。

1 炮制方法

1.1 生品采摘后经过净洗，将药材中的杂质和毛须去除，并将药材碾碎后将细毛和细粉进行筛除。

1.2 制香附将净洗、碾碎后的香附放入容器内，用黄酒和米醋调配后浸泡再进行搅拌，锅中放入适量的水和糖，进行炒烊，再将浸泡后的香附倒入锅中，充分搅拌，香附粒∶黄酒∶米醋∶砂糖=100∶20∶20∶6[3]。

1.3 醋制将净制后的香附颗粒或香附片加入定量的米醋搅拌，闷润到米醋全部被吸收后，将香附放入炒制容器中进行炒制，用文火炒干，晾凉后将碎屑去除。香附和米醋的比例为100∶20。另一种炮制方法将净制的香附加入到定量的米醋中，再加入与米醋一样多的水，待醋液全部被吸收后再转蒸5 h，蒸制后再闷制，取出晾凉，将香附切成薄片，干燥后再将碎屑除去，碾制成绿豆大小[4]。

1.4 酒制将净制后的香附颗粒或片中倒入黄酒，待黄酒全部浸润到内部后，再将香附放入锅中进行炒制，先小火加热，再大火炒干，并晒干，晒干后将其中碎屑筛除。酒制的香附为紫红色并有明显酒气。……