2020年12月17日下午，新乡市食用菌产业科技特派员服务团李峰团长接到辉县市旭帆种植专业合作社负责人电话，反映2020年种植的十几个大棚中有3个大棚的香菇菌棒脱袋50 d后仍未出菇，急需专家到现场察看并帮忙解决。电话挂断后，李峰站长带领团队立即赶赴现场。

李峰团长及团队查看了不出菇的3 个香菇大棚内环境，从不同角度感触了菌棒表面情况，打开菌棒查看了内部菌丝状况，并询问了菌棒越夏后菌丝生长情况和补水情况。

李峰及其团队分析菌棒不出菇的原因主要如下：菌棒越夏后持水量下降，一次性补水过多，造成菌棒内菌丝较弱，营养供给不足，形成出“假菇”现象；菌棒转色过重，菌棒表面呈暗褐色，手感过硬，按压没有弹性，造成不易出菇；棚内温度过低，棚内平均温度未超过10 ℃，满足不了该香菇品种的出菇温度。

根据以上原因，团队提出如下解决办法：暂停刺激出菇，提升出菇棚温度，促进菌丝恢复；清理大棚表面旧塑料薄膜上的尘土，增加塑料薄膜透光性，以便利用太阳光升高棚内温度；棚内出菇层架表面再盖一层塑料薄膜进行“棚中棚”方式保温，维持10～15 d的升温养菌管理，菌丝得到充分复壮后再进行刺激出菇。

对于刺激菌棒出菇，团队指出技术要点：一是拍打菌棒，致使菌棒出现部分微裂，物理振动刺激出菇；二是清水浸泡菌棒，软化表面过厚的转色保护层，以利出菇。

随后，李峰团长实地查看了该合作社所在村集体新建的51座出菇大棚，查看新建的香菇出菇大棚后，李峰团长发现菇棚搭建存在问题较多，难以满足香菇种植要求。……