孙英民

(辽宁省昌图县镇村动物卫生监督所，辽宁 昌图 112599)

0 引言

基层动物防疫检疫工作的质量与效果直接关系到我国居民食用肉类的安全，随着我国社会经济的持续发展，居民对于食品安全越来越重视，而近年来，也连续曝光了多起食品安全事件，进一步促进了我国食品安全制度的完善。肉类是我国居民重要的基础食用品，是人体蛋白质与脂肪的重要来源，基层动物防疫检疫主要是对疫病、残留药品、违禁物质以及肉类质量等进行全方位的检查。虽然我国现阶段已经制定了相对完善的防疫和检疫制度，但是在实际执行中仍然存在着一些问题和漏洞，导致了监管不到位。

1 现阶段基层动物防疫检疫监管模式

基层动物的防疫检疫是两个相对独立的流程，其共同监管了肉类进入市场的质量，以生猪屠宰的防疫检疫为例，国务院《生猪屠宰管理条例》第十三条规定：生猪定点屠宰厂(场)应当建立严格的肉品品质检验管理制度，经肉品品质检验合格的猪肉产品，猪肉定点屠宰厂(场)应当加盖肉品品质检验合格验讫印章或者附具肉品品质检验合格标志，未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂(场)。

2 基层动物防疫检疫中存在的问题

基层动物的防疫检疫工作较为复杂，不同的动物，其防疫检疫的标准与规范不同，即便是同种动物对于不同部位其防疫检疫项目也有所不同，即便是简化流程，也需要多名员工协作完成，这在一定程度上影响了防疫检疫工作的效率，具体而言主要存在着如下问题[1]。……